Güncelleme tarihi: 6 Eyl
Bilgi Merkezi › Teknik Rehberler
TEKNİK REHBER
ATP Sıcaklık Gereklilikleri: Dondurulmuş ve Soğutulmuş Gıdalar İçin Rehber
ATP’de ekipman sınıfı seçimi araçtan değil, taşınacak ürünün izin verilen taşıma sıcaklığından başlamalıdır. Dondurulmuş ve soğutulmuş ürünler için hükümler ATP’nin farklı eklerinde ürün bazında tanımlanır.
Güncellendi: 6 Eylül 2026 · ATP Teknik
Öne çıkan nokta
“Frigorifik araç” tek başına yeterli bir teknik tanım değildir. Önce ürünün ATP kapsamındaki sıcaklık şartı belirlenmeli, ardından bu şartı karşılayabilecek ekipman sınıfı seçilmelidir.
1. ATP sıcaklık hükümleri nerede bulunur?
ATP Ek 2 hızlı dondurulmuş ve dondurulmuş belirli gıdaları; Ek 3 ise dondurulmamış/soğutulmuş belirli gıdaları ve taşıma sırasında dikkate alınacak sıcaklık koşullarını ele alır. Ürün listeleri ve istisnalar güncel ATP metninden doğrudan kontrol edilmelidir.
2. Dondurulmuş ürünlerde tek bir sayı yoktur
Birçok hızlı dondurulmuş ürün için −18 °C seviyesi temel referans olarak görülse de ATP tabloları ürün gruplarına göre farklı azami sıcaklıklar ve belirli toleranslar içerebilir. Bu nedenle “tüm donmuş ürünler −18 °C” şeklinde tek satırlık bir kural resmi tablonun yerine kullanılmamalıdır.
3. Soğutulmuş ürünlerde ürün türü daha belirleyicidir
Et, süt ürünleri, tereyağı, av eti, sakatat ve diğer soğutulmuş ürün gruplarında izin verilen sıcaklıklar aynı değildir. Yükleme ve taşıma planı gerçek ürün adıyla eşleştirilmeli; genel “chilled/soğuk” tanımıyla sınıf seçilmemelidir.
4. Ürün sıcaklığı ile hava sıcaklığını karıştırmayın
ATP’nin ürün sıcaklığı hükümleri ile araç içi hava sensörünün gösterdiği sıcaklık aynı fiziksel büyüklük değildir. Yükün termal ataleti, hava dağılımı, kapı açılması ve sensör konumu nedeniyle farklılık oluşabilir. Operasyonel kontrol planı hangi sıcaklığın nerede ölçüldüğünü açıkça tanımlamalıdır.
5. Sıcaklık şartı ekipman sınıfına nasıl çevrilir?
Ürünü ve ATP ekindeki sıcaklık şartını belirleyin.
Rota ve dış ortam koşullarını değerlendirin.
Gerekli iç sıcaklık aralığını tanımlayın.
Mekanik soğutmalı ekipman için uygun A–F sınıfını seçin.
Yalıtım gerekliliğini (IN/IR) ve soğutma kapasitesi marjını doğrulayın.
6. Türkiye’de ek kurallar olabilir
ATP’nin uluslararası kapsamı dışında, Türkiye’de bozulabilir gıda taşımacılığına ilişkin ulusal kurallar ve gıda mevzuatı ayrıca geçerlidir. Belirli bir ürün/operasyon için yalnızca ATP tablosuna bakarak tüm hukuki yükümlülüklerin tamamlandığı varsayılmamalıdır.
Temel kaynaklar
ATP Anlaşması ve ekleri birincil hukuki/teknik kaynaktır. Handbook yorumları açıklayıcıdır ve taraf ülkeler için tek başına bağlayıcı hüküm değildir. Türkiye’deki işlemler için güncel ulusal mevzuat ve yetkili kurum prosedürleri ayrıca kontrol edilmelidir.
Teknik desteğe mi ihtiyacınız var?
ATP Teknik; sınıflandırma, test stratejisi, teknik kanıtlar, ölçüm kalitesi ve uygunluk hazırlığı konularında bağımsız mühendislik rehberliği sağlar.
ATP Teknik bağımsız bir teknik bilgi ve danışmanlık platformudur. UNECE, Birleşmiş Milletler, ulusal yetkili makamlar, resmi ATP test istasyonları veya belgelendirme kuruluşlarıyla bağlantılı değildir.
Yorumlar